走进古北这家餐厅,仿佛人在香港!

走进古北这家餐厅,仿佛人在香港!
莎莎百货、许留山、龙城大药房、义顺牛奶公司……这些耳熟能详的香港品牌都出现在了古北富百丽冰室·港式排档内。店内的装修很特别,从站在餐厅那一刻起,仿佛置身香港街头,这就带你去瞧瞧!老式的霓虹灯、富有年代感的招牌、彩色瓷砖装饰的墙面地面、简简单单的桌椅、老式的香港画报再配上经典怀旧的歌曲……每一帧画面都完美复刻了上世纪七八十年代香港的市井百态。餐厅很大,用餐区域分为大厅、卡座和包间,每一个区域都是不同的场景,每一个包间都有不同的主题。据了解,老板邦sir是位60多岁的中国香港人,做餐饮已30多年了,异乡生活时总有着浓浓的思乡情结,所以打造了这家港式排档,不仅装修风格上还原了市民们对香港的印象,连菜品也是由师出米其林名厨的香港师傅掌勺,全是正宗的香港味道。香港的饮食文化丰富,菜品素来注重养生。店内的招牌菜当属由香港大厨掌勺的系列秋冬养生煲,而卖得最好一款则是大金龙牛皇煲。据说牛皇煲是香港旺角新镇地街的传统美食,也是老板邦sir儿时宵夜美食中最为钟爱的一道。这一汇集了软骨、牛腩、牛筋、牛板筋、手打潮汕牛丸共5种“牛类”食材的牛皇煲,慢火煨上3-4个钟头,用足了功夫。捞上一勺,满满都是料,食材煮得软嫩多汁、咸香入味。冬季进补,离不开羊肉。富百丽冰室·港式排档的古法羊龙骨煲先用武火烧开后,再用文火焖近3个小时,直至羊肉完全酥烂,煲中还加了腐竹、冬菇、马蹄、冬笋等食材,既去除了膻味,又解了腻。如果您想喝汤,还可以点清汤牛腩牛杂煲和花雕醉鸡煲,一碗牛肉汤或是鸡汤,足以暖胃。富百丽冰室·港式排档的饭,也是被食客们津津乐道的。尤其是他家的招牌黄鳝饭,可是广东江门台山的特色名菜。先将黄鳝用秘制酱料爆炒,再留下汤汁把江门台山的丝苗米先进行炒制后再焖熟,使其更入味,这样制作出来的黄膳饭油而不腻、软硬适中,饭香四溢。还有他家的招牌蟹湿炒饭也有超高的点单率。蟹用叉烧爆炒后再加入瑶柱、香菇一起焖,中途再将炒至粒粒分明的米饭放入,经焖煮吸汁后爆炒,最后再放入蟹膏,而裹上蟹膏的米饭,每一口都是鲜香浓郁。除此之外,香港地道的小吃如叉烧、烧鸭、玫瑰鼓油鸡、乳鸽、菠萝包和小炒也是应有尽有,道道经典。富百丽冰室·港式排档地址:虹桥路1446号古北大酒店3楼(地铁10号线伊犁路站3号口步行约200米)营业时间:11:00-22:00